O abacate (Persea americana), também conhecido como abacado ou pera-de-advogado, é um fruto nutritivo e versátil, originário do México e da América do Sul, mas hoje cultivado em diversas regiões, incluindo Ilhas Canárias, Madeira e Brasil. Existem mais de 500 variedades, distribuídas em três principais origens: guatemalteca, antilhana e mexicana.

A parte comestível é a polpa cremosa verde-amarelada, que envolve a grande semente. Rica em gorduras saudáveis, açúcares, vitaminas e com elevado teor de proteínas, o abacate não é apenas um alimento delicioso: também é utilizado comercialmente para extração de óleos com aplicações culinárias e cosméticas.

Versátil, nutritivo e saboroso, o abacate é um ingrediente essencial para receitas, nutrição equilibrada e bem-estar.