A batata-doce (Ipomoea batatas), também conhecida como batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica ou jetica, pertence à família das Convolvulaceae, a mesma do tomate, da batata comum e das pimentas.

Originária dos Andes, rapidamente se espalhou pelos trópicos e subtrópicos de todo o mundo, conquistando lugar de destaque tanto na alimentação tradicional como nas dietas modernas.

O nome “batata-doce” reflete o sabor adocicado do seu tubérculo comestível, rico em nutrientes, fibras e energia natural. Os termos “jatica” e “jetica” derivam do tupi ye’tika, testemunhando a sua longa ligação à cultura e à gastronomia de diversos povos.

Mais do que um alimento versátil, a batata-doce é hoje reconhecida como um superalimento, capaz de unir tradição, nutrição e sabor.