O limão (Citrus x limon) é um dos citrinos mais apreciados no mundo, conhecido pelo seu sabor fresco e versátil. Originário do sudeste asiático, rapidamente ganhou importância global pela sua utilização na gastronomia, medicina e conservação de alimentos.

Embora fosse desconhecido para gregos e romanos, há registos da sua presença já no século III-IV. Trazido da Pérsia pelos árabes, o limão espalhou-se pela Europa, com os primeiros pomares a surgirem em Génova no século XV. Em Portugal, a sua história remonta a 1494, com referências ao cultivo nos Açores.

Hoje, o limão é símbolo de frescura, vitalidade e versatilidade, um fruto que atravessou séculos e fronteiras para se tornar indispensável no quotidiano.